Cave

Le projet vinicole Domini de Sant Pere est né de l'union de trois grands experts : l'œnologue Dani Jiménez (formé dans des caves catalanes renommées comme L'Excepcional del Priorat, Scala Dei, Mas Doix ou Vinyes d'Olivardots), Nico Cabañas, Prix national de la gastronomie et propriétaire du restaurant Sant Pere del Bosc, et Alejandro González, un amoureux des grands vins.

L'objectif principal du projet est de réactiver la production de vin de qualité sur le domaine millénaire de Sant Pere del Bosc, une enclave qui remonte à l'an 896.

Jusqu'au début du XXe siècle, le domaine était entouré de vignobles séculaires, autrefois cultivés par des moines bénédictins. En témoignent les différentes cabanes de vigne que l'on trouve sur le domaine et la documentation historique qui parle de Sant Pere.

Tout cela dans le but de produire un vin de qualité supérieure dans le sud de la Costa Brava et même de promouvoir la création d'une nouvelle zone viticole gérée sous une marque déposée telle que "Vins De La Selva Maritima". Notre plus grand souhait est qu'à l'avenir, de nouveaux producteurs puissent rejoindre le projet.

HÔTEL AVEC DÉGUSTATION DE VINS SUR LA COSTA BRAVA
 

Venez découvrir le projet viticole de notre hôtel 5 étoiles de Lloret de Mar. La plantation de vignobles à Sant Pere del Bosc a été achevée au printemps 2022, et bien que notre vignoble ne soit pas productif, nous nous approvisionnons en raisins auprès de vignerons amis qui travaillent la terre comme nous le ferions. Parmi eux, citons David Pujol, viticulteur dans l'Empordà, Abadía Poblet, dans la Conca de Barberà et Pol Cubells, viticulteur dans le Priorat.

Nous avons également un projet de "vins de tribut, de collaboration et d'hommage" appelé "La sélection de grands vignobles catalans". Le résultat de cette vision sont des vins uniques élaborés en collaboration avec des caves de renom telles que Scala Dei, Abadía de Poblet, Espectacle Vins de René Barbier ou Mas Doix. Ces projets étrangers sont appelés "Bocois d'en Dani".